MEDAN, KabarMedan.com | Biji wijen hitam dikenal sebagai kata til yang merupakan salah satu bumbu tertua, serta sangat dihargai karena minyaknya. Biji wijen sendiri, berasal dari tanaman wijen yang termasuk ke dalam keluarga Pedaliaceae. “Open Sesame” suatu ungkapan terkenal dari Arabian Nights yang melambangkan ciri khas dari biji wijen tersebut.
Biji wijen hitam adalah sumber energi yang baik, karena memiliki kandungan lemak yang tinggi dengan lemak sehat seperti asam lemak tak jenuh ganda dan Omega-6, juga mengandung serat zat besi, kalsium, magnesium dan fosfor.
Berikut 5 manfaat dalam mengonsumsi biji wijen hitam:
- Anti Penuaan
Orang cina percaya bahwa nutrisi dalam biji wijen hitam dapat membantu dalam menunda penuaan atau membalikkan efek samping tertentu yang berkaitan dengan usia. Sesuai penelitian yang dilakukan oleh Universitas Harvard pada tahun 2010, biji wijen hitam ini kaya akan vitamin B dan zat besi.
- Menurunkan Risiko Kanker
Menurut Dr. Ronald DePhino, Principal Investigator, M.D Anderson Cancer Centre, Houston, wijen yang ditemukan dalam biji wijen dapat melindungi hati dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dalam tubuh.
Selain itu, bijinya kaya akan serat, ligan (penguat sel) dan pitosterol (fitokimia), yang dapat melindungi dari perkembangan kanker usus besar.
- Bantuan untuk Sembelit dan Gangguan Pencernaan
Dr. Amol Ghost dari N.R.S. Hospital di Kolkata, mengatakan biji wijen hitam dapat membantu menyembuhkan sembelit karena kandungan serat yang tinggi dan kandungan asam lemak tak jenuh. Minyak yang ditemukan dalam biji dapat melumasi usus, sedangkan serat dalam biji dapat membantu melancarkan buang air besar.
Biji ini juga mampu membersihkan cacing di saluran usus dan meningkatkan proses pencernaan. Menggiling biji atau merendamnya semalaman dapat membantu membuat biji lebih mudah untuk dicerna.
- Menstabilkan Tekanan Darah
Biji wijen hitam kaya akan magnesium yang membantu mencegah hipertensi. Lemak tak jenuh ganda dan senyawa wijen yang ada dalam minyak wijen diketahui dapat menjaga tingkat tekanan darah.
- Tulang yang Lebih Sehat
Menurut DR. Gargi Sharma, Ahli Gizi di Klinik Aayna di Delhi, menjelaskan “Osteoporosis” adalah kondisi tulang rapuh dengan dengan peningkatan kerentanan terhadap patah tulang. Masa tulang cenderung menurun setelah usia 35 tahun, dan pengeroposan tulang terjadi lebih cepat pada wanita setelah menopause. Biji wijen hitam kaya akan kalsium dan zinc yang membuat tulang kuat.
Bagaimana cara menggunakan biji wijen hitam?
Menurut DR. Anju Sood, ahli gizi yang berbasis di Bangalore, mengatakan Anda dapat menaburkan biji yang kaya nutrisi ini di atas sereal, mie, atau nasi. Anda juga bisa mencampurnya dengan yogurt atau smoothie untuk memberikan rasa pedas. Kemudian, jika Anda merendam biji ini semalaman, itu dapat membantu penyerapan kalsium dan mineral dari biji, serta mengurangi efek asam oksalat yang ditemukan di dalamnya yang dapat mencegah penyerapan nutrisi. Namun, untuk penderita perut lemah atau riwayat batu ginjal, sebaiknya tidak mengonsumsi secara berlebihan. [KM-103]
