KABAR MEDAN | Marugame Udon & Tempura semakin melebarkan sayapnya di Indonesia. Restoran authentic Jepang yang merupakan franchise dari Marugame Seimen yang berpusat di Kobe, Jepang ini telah membuka outlet pertamanya di Medan yang berlokasi di Sun Plaza, lantai Lower Ground. Sukses membuka 9 outlet yang tersebar di Jakarta diantaranya Mall Taman Anggrek, Gandaria City, Kota Kasablanka, Sumarecon Mall Serpong, Bintaro Xchange, Baywalk Pluit, Citra Grand Cibubur, Artha Gading Mall dan Grand Indonesia, serta 3 outlet diluar Jakarta, diantaranya Tunjungan Plaza 3 Surabaya, Galeria Mall Bali dan Trans Square Mall Bandung. Di akhir 2014 ini rencananya outlet Marugame juga akan hadir di Balikpapan dan outlet keduanya di Surabaya.
“Kami sangat senang karena restoran Marugame Udon & Tempura mendapat respon positif dari masyarakat. Dalam kurun waktu 1 tahun sejak dibukanya restoran Marugame hingga saat ini telah memiliki total 13 outlet dan akan terus kami kembangkan dikota-kota besar di Indonesia” Hajime Kondoh, General Manager PT. Sriboga Marugame Indonesia menjelaskan. Dengan hadirnya outlet Marugame Udon & Tempura di Medan diharapkan dapat memberi ragam pilihan kuliner di pasar Medan, baik untuk masyarakat lokal maupun turis.
Restoran dengan atmosphere Jepang yang mengusung cita rasa asli (authentic) udon dan tempura dari Jepang ini sudah menyesuaikan menunya dengan lidah orang Indonesia melalui proses food test dan FGD (Forum Group Discussion) yang dilakukan sebelum outlet ini dibuka. Bahan-bahan Marugame menggunakan bahan-bahan lokal seperti tepung sriboga yang digunakan untuk pembuatan udon. Beberapa bahan yang di import langsung dari Jepang yaitu bahan dasar sup (kake dashi soup), saus tempura dan teh ocha. Bahan-bahan Marugame Udon & Tempura 100% halal dan saat ini sedang dalam proses sertifikasi dari MUI. Sekitar bulan Januari 2015 Marugame sudah memiliki sertifikat halal dari MUI.
Konsep Open kitchen, Freshly Cooked dan Self Service akan selalu diaplikasikan di outlet-outlet Marugame di Indonesia, karena konsep tersebut merupakan keunggulan Marugame yang dapat membuat konsumen leluasa melihat proses memasak udon dan tempura langsung dari dapur Marugame. Freshly cooked terlihat dari treatment udon & tempura yang dimasak dan digoreng langsung begitu konsumen memesan. Udon & tempura yang di display tidak lebih dari 20 menit, apabila lebih dari 20 menit maka akan ditarik dan diganti dengan yang baru. Restoran ini sangat mengutamakan kualitas makanan untuk konsumennya. Keunikan juga terlihat dari konsep self service, konsumen mengantri (line up) di udon station lalu setelah pilihan udon sudah tersedia selanjutnya konsumen menuju tempura station. Disini biasanya terjadi ‘excitement’ karena konsumen dihadapkan dengan 10 jenis pilihan tempura yang menggoda selera. setelah proses memilih makan selesai, konsumen dapat menuju kasir dan memesan minum. Ada meja kondimen yang khusus disediakan restoran ini untuk konsumen yang perlu tambahan pelengkap makanan seperti irisan cabai rawit, irisan daun bawang, wijen, Jahe dan yang paling spesial yaitu tenkatsu atau remah-remah tempura yang crunchy.
Ada 9 jenis udon, 10 jenis tempura dan 4 jenis nasi yang ditawarkan oleh Marugame. Untuk pilihan udon ada Kamage Udon, udon spesial yang disajikan dengan bukake dashi soup secara hangat. Kake Udon, udon dengan kake dashi soup. Tori Baitang Udon, udon dengan soup kaldu putih dilengkapi dengan baso ayam. Mentai Kamatama Udon, udon dengan saus spesial telur ikan mentaiko dan telur omega ½ matang. Empat menu udon tersebut diatas merupakan menu andalan Marugame, untuk Kamage udon dapat dipesan dengan ukuran family yang bisa dinikmati 4-6 orang. selain itu ada Zaru Udon, udon dingin yang disajikan dengan bukake dashi soup yang dingin juga, nikmat disantap saat cuaca panas. On Tama Udon, udon dengan bukake dashi soup dan telur omega ½ matang, dengan pilihan penyajian secara hangat atau dingin. Niku Udon, udon dengan lembaran daging sukiyaki dan kake dashi soup. Beef Curry Udon, udon dengan lembaran daging sukiyaki disiram dengan kuah kari kental. Dan menu baru bagi yang menyukai sayuran atau vegetarian yaitu Kitsune Udon, udon dengan sup yang terbuat dari sayuran dan kulit Inari.
Untuk pilihan menu nasi ada Tendon Seafood Rice, nasi jepang dengan toping tempura sayur, ikan kisu dan ebi. Tendon Tori Rice, nasi jepang dengan toping tempura sayur, telur dan ayam. Sukiyaki Beef Bowl, nasi jepang dengan lembaran daging sukiyaki yang gurih. Beef Curry Rice, nasi jepang dengan lembaran daging sukiyaki disiram kuah kari kental.
Untuk pilihan tempura ada Kakiage (Tempura Sayur yang memiliki keunikan yaitu ukurannya yang sebesar buah jeruk bali), Broccoli Tempura (Tempura Brokoli), Egg Tempura (Tempura telur omega) Chicken Chilli Tempura (Cabai Hijau Isi Ayam), Skewered Tofu Roll (Udang Kulit Tahu), Kisu Tempura (Tempura Ikan Kisu), Sweet Potato Tempura (Tempura Ubi), Tori Tempura (Tempura Ayam), Beef Croquette (Kroket Daging Sapi) dan Ebi Tempura (Tempura Udang).
Harga untuk menu udon dan nasi mulai dari Rp.33,000 – Rp.50,000, Rp.85.000 untuk Kamage udon paket family. Sedangkan untuk tempura mulai dari Rp.8,000 – Rp.15,000/pcs. [KM-01]
