MEDAN, KabarMedan.com | Sore-sore sambil ngabuburit budaya masyarakat saat ramadhan biasanya menjajaki takjil untuk berbuka puasa. Nah, biasanya kalau di Kota lain di Indonesia, menu yang sering disajikan mulai dari aneka kue, bubur kacang hijau, aneka minuman segar, dan yang sunnah yaitu kurma.
Namun di Medan, selalu ada yang lebih khas. Kudapan ini namanya Bubur Pedas, kalau dari namanya, pasti yang belum tahu bubur ini berpikir, bahwa rasa bubur ini adalah pedas. Tapi itu tidak benar. Karena bubur ini sama sekali tidak pedas, namun gurih, dan ada manisnya juga.
Bubur pedas Medan ini merupakan masakan khas Melayu, sudah turun temurun dari zaman Kesultanan dahulu. Orang-orang yang bisa memasak bubur ini pun biasanya para ibu yang sudah berumur. Kalau anak-anak muda Melayu, sudah jarang sekali yang bisa memasak bubur ini.
Bubur ini dicampur dengan aneka sayuran, dan rempah sampai puluhan jenis. Jadi untuk belajar masakan ini, harus benar-benar mencatat semua isinya, karena kalau tidak bisa lupa. Sayuran dan rempah yang biasa di-mix dalam membuat bubur pedas yaitu, wortel, kentang, ubi, pisang mentah, kacang tanah, ikan asin, udang, bawang merah, bawang putih, kunyit santan. Selain itu berbagai macam daun-daunan seperti daun jeruk, daun mangkuk, dll.
Bubur ini biasa didampingi dengan anyang, yaitu sayuran yang dimasak dengan kelapa parut dan diberi bumbu, sayuran yang digunakan biasanya pakis, dan tauge. Konon, bubur ini selalu dihidangkan pada saat acara pesta keluarga, bubur pedas dimakan bersama-sama dan dimasak dalam porsi besar.
Memasak bubur ini menjadi moment kebersamaan antar keluarga maupun masyarakat melayu sambil bersenda gurau. Sampai saat ini, masyarakat melayu di Kota Medan masih sering memasak makanan ini saat ada acara keluarga dan saat bulan ramadhan untuk hidangan takjil bersama keluarga.
Penasaran ingin mencicipi bubur ini? Tenang saja, Sobat Medan dapat membeli bubur ini saat bulan ramadhan 1436H ini. Salah satu tempat yang berhasil ditemui tim KabarMedan.com yang menjual bubur pedas Melayu ini, yaitu di Jalan Setia Budi sebelah SPBU sebelum Komplek Tasbih I. Biasanya harga yang ditawarkan mulai Rp. 10.000,- perporsi. Kalau mau yang gratis juga ada, di Mesjid Raya Al Mashun, Jalan Sisingamangaraja, tapi harus sabar mengantri yaa… Selamat Menikmati sedapnya bubur pedas Medan. [KM-05]
